2017年12月3日至12月5日，第四屆世界互聯網大會·烏鎮峰會在烏鎮舉行，“烏鎮時間”再次開啟。今晚19:30，以“橋”為主題的歡迎晚宴，在西柵景區枕水度假酒店龍鳳廳開席迎賓。

這座“橋”既是水鄉烏鎮的標志，也是聯通中西的世界之橋。

自2015年第二屆互聯網大會·烏鎮峰會起，歡迎晚宴一直沿用“橋”作為主題，晚宴的整體設計也出自于烏旅總裁陳向宏的匠心，2015年他帶著自豪與驕傲操刀手繪“橋宴”。今年，總裁陳向宏先生依然先后多次指導晚宴相關工作，一直到昨晚十點多仍然在修改宴會廳的布置方案……

今年的晚宴主桌依然保留了鏡面和三孔橋的江南小橋流水意境，鏡面兩側則增加了0.25mm薄的竹密做成的水波紋，四周圍繞絲帶草，讓人誠覺席間水波蕩漾，江南柔軟，也與互聯網相應景。同時，裝以鮮艷的紅豆果，紅色傳達喜慶祝福之意。

除此之外，主桌上增加了富有江南特色的小島裝飾，點綴著蘆花和繡球花。帆船取代了去年的烏篷船，不規則的橫在鏡面上，傳遞著“百舸爭流，揚帆起航”的美意。

除了主桌外，整個枕水度假酒店的龍鳳廳內還設有28張餐桌。與往年相同，每張餐桌桌上放置了一盞瓜子燈籠，燈籠架使用了傳統的紅木，元寶頭與福字的設計傳達著喜慶吉祥之意，底部連接了一個食盒，采用四格型的設計，晚宴開始之前，格子里會放置不同的小吃，分別是油浸果，金桔和小核桃仁。

晚上七點半，晚宴正式開席。

身著粉色宴會服的高級宴會師們，以嫻熟大方的姿態迎接著每一位出席宴會的嘉賓。

傳統的舞臺上設計配以現代交響樂團表演，宴會師們隨著音樂的節奏流暢上菜、服務，演出結束，菜肴也盡已上桌。

這樣一支訓練有素的高級宴會師團隊，他們有烏旅員工，有古北水鎮員工，也有高校志愿者。為了完美呈現晚宴，一個星期以前，她們就在這里展開了培訓。

宴會中最為關注的，自然是宴會的每一道美食。

景區首席行政主廚陳斌介紹說，此次晚宴前菜和點心共計有7道，70余位廚師從昨晚開始準備食材，一直忙碌到了凌晨兩點多。

陳廚說，家是社會運行的最小單位，家和才能萬事興，所以晚宴總體上還是江南傳統家宴的風格，融入水鄉元素，在食材和做法上做了一些創新。

在菜品的選擇上，考慮到中西方不同的飲食習慣，避免了豬肉和雞肉，選擇了頂級的九級和牛作為主菜，輔以當地特色的梅干菜。牛肉的鮮和干菜的酸爽配在一起，味道恰到好處。陳廚說，這道菜在幾次試菜中反饋都很好。

江南傳統料理方法加上西方先進烹調工藝為嘉賓送上了另一道菜——香糟桂魚脯，這道菜采用了西方分子低溫做法，在62度的烹調環境下，保留了活魚的外形，肉質也更為鮮美。魚肉事先在烏鎮當地特產——三白酒的酒糟水中浸泡過，吃起來會有濃濃的酒糟香味，令人回味無窮。

點心“五谷豐登”也是不得不說的一道菜。這道點心由三種糕點組成，分別是糯米做成的“柿子”，面粉做成的“粽子”以及米粉做成的“紅豆糕”，因為用到了糯米，大米和小麥，所以才有了“五谷豐登”的叫法，而柿子又是這深秋初冬的時令水果，加上烏鎮美食粽子和紅豆糕，可為應景應時，又有地方特色，視覺上也十分美觀。

一次成功的宴會，宴會的服務和美食自是功不可沒，而前廳的引位、傳菜也一樣不可缺席。

時間倒回下午兩點，距離晚宴開始還有五個半小時。

此時的枕水度假酒店龍鳳廳內正在進行緊張的布置。

沈夢嬌是來自西柵景區水市客舍的餐飲服務人員，這是她第一次參與世界互聯網大會的接待工作。她說，這次接待讓她學到了更為標準化的服務流程，儀容站姿、托盤負重、餐具擺放等一系列的培訓，也讓她獲益匪淺。

枕水度假酒店經理徐文博說，今年的晚宴服務比去年更為精細，大廳布置是嚴格按照國宴的標準，參考借鑒了G20峰會等國際會議的布展要求，力求為與會嘉賓提供最周到的服務。

從今年年初，烏旅廚師隊伍就已經開始著手晚宴的菜單設計；高級宴會師的培訓也早早例入日常，擺臺、出菜各項細節化服務.....

這一場精致的晚宴，背后是烏旅人貼心的付出和默契的配合！